在说毛利率之前，我们要了解一下什么是毛利额，毛利额指的是我们所销售的商品去掉税和不含税的成本后剩余的那部分利润。而毛利率则是用来反映一个公司每收入一块钱，其中包含多少的毛利额。
销售毛利率怎么算？毛利率多少合适？
毛利率的计算公式是这样的：
毛利率＝(主营业务收入总额-主营业务成本总额)÷收入总额×100%
毛利额是一个时期性的指标，在不同时期毛利额可能会有不同。而毛利率则能反映出来企业的获利能力。一个企业在经营过程中所取得的所有收入去掉营业成本后的余额，才能用来抵消公司的经营支出，才能用来计算企业利润，因此毛利是公司利润的基础，毛利越高，企业抵消各种经营支出的能力也就相对的越强。如果毛利越低，那么公司的获利能力也就相应的月底，这样会导致毛利率偏低，表示企业成本较高。
那么，毛利率多少合适呢？
一、因为毛利率是个相对指标，对企业来说，毛利率越高肯定越好，但是毛利的空间都是有限的，并不是企业能定多少就是多少，行业的不同，也会造成销售毛利率的不同。想要知道毛利率多少比较合适，那么我们首先要看企业贷款利率有多少，如果企业贷款利率为4%，那么理论上来说企业毛利率必须在4%以上才能保证企业有利可图，而实际上企业要考虑的不光是贷款利率，还有很多其他因素，比如股东期望回来报率、公司支出等等；
二、要对比行业平均毛利率水平，如果低于行业平均毛利率，那说明公司赚钱能力较差，反之，则相对较好；
我们来以食品零售类企业为例，一般来说，食品类的毛利率普遍在15%到20%之间，如果一家食品企业的毛利率位置在这个区间，说明企业运转正常，低于15%太多，则说明企业获利能力较差，高于20%，则说明企业获利能力较强。
因此，毛利率多少合适这个问题，要根据行业的平均水平来判定，而不能一概而论。
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